小洁的世界

       在亿聚上,李冠锋让我介绍介绍汕头有什么好玩的,我说，汕头呢,玩的地方不多，如果没有看过海
的呢,就可以去海边走走，汕头的海真的很漂亮的,然后呢,吃的东西特别多，多到很难在那跟他讲清楚.
于是我想在这里介绍介绍潮汕美食.呵呵.由于我没有数码相机,所以就不能亲自去拍那些美食下来拉，
真是遗憾.不过，没有关系，我从网上搜索了些图片来.我的那些图片都是出至下面的网站http://www.chaoshanren.com/index.asp?boardid=2&action=&topicmode=0&page=1(潮汕人论坛)
http://www.xinbh.com/html/200607/14/211827475.htm(新澄海) 挺不错的网站,大家有空可以上去看
看，上面介绍了好多好多潮汕美食.

      现在，我先来介绍下潮汕美食的特点.潮汕小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮汕小
食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓
厚。

       现在先来介绍一款最出名的潮汕招牌菜----牛肉丸

所谓的牛肉丸啊，就是用牛肉打制而成的.牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史.牛肉
丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，
很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，
由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐
稀少。

  这个是手捶牛肉丸,口感更好,吃起来更爽滑.


  这是牛肉果条.所谓的果条,就是河粉拉.
  
  
  这个呢，叫果条汤,大家看清楚拉，上面还洒了胡椒粉呢.哇...真真...

     
      果条除了煮,还可以炒,上面这款就是炒果条拉...

     接下来呢，我介绍几款我喜欢吃的小吃.西西..别看得流口水哦...
     
  这个叫猪肠胀糯米.用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。外面还淋上了一层
   蜜糖,吃起来又香又甜...

这个叫水稞,字很难打出来呢.记得小时候,有个阿佰推着辆自行车,后面有个大箩筐,里面安了个黑色的
锅,有点类似酒桶的那种,然后,从我们家门口经过，我就嚷着一定要吃，还记得很清楚，一块钱十个.
哈哈.上面那些黑黑的东西是萝卜干,然后,在上面也是洒了糖浆.很好吃.真的.我说得都流口水拉.

这是大叔在把那些料舀到猓上面去.西西。..看到这张图,可以想象我说的那辆自行
车了吧?!!!


这个是糯米糍.应该多人见过吧?很柔软,很弹牙,我最喜欢的食物之一拉...



上面这个叫韭菜猓.做法呢就是拿到油里去煎.煎好后，外皮酥脆,里面的韭菜又很香.我就曾经带给我
的舍们吃，那次大老远的回到学校,还要去跟别人借个锅,油还是跟别人借的,煎啊煎,西西,那次是我第
一次煎呢.很成功的，他们说我做的很好吃.呵呵。


西西哦....这个叫胶落钱,也是落汤钱.是不是觉得名字很怪呢?小时候我听到这个名字，就觉得这东西
里面一定包着硬币的,我拼命的吃，结果一个也没有吃到.呵呵,其实啊,你别看它的名字很奇怪就
以为它很复杂，它是很容易做的，我小姨就会做,当然我不会拉.西西.材料大概就是糯米咯.口感跟糯
米糍有点点相似,但，绝对比糯米糍好吃.我着力推荐的一款小吃


这款小吃叫蚝烙,我爸爸最拿手的菜,哈哈。我把做法详细点讲给大家听,大家是完全有可能自己做的，
只是,好不好吃的问题拉.呵呵.蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜
鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗
称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。


这个叫春卷.原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋
组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春卷。春卷里面包有绿豆瓣，
猪肉，鲜虾肉，香菇，虾米和蒜茸,然后再拿去炸,吃起来是又香又脆.小洁我推荐的潮汕美食必吃之一
啊.呵呵。


这是草猓,其实也就是大家都吃得到的凉粉拉，不过跟凉粉的味道还是有点区别的，我们这里的草
猓,比较脆.我小时侯很喜欢吃草猓的，我妈妈说，她怀上我的时候，吃最多的就是草猓，所以导致
我现在这么黑...也是它的缘故...可是，我还是很喜欢它呢.大人们说，怀小孩的时候，最好吃豆腐
花,说是生出来的小孩是又白又嫩呢.呵呵。以后大家要注意咯.


肠粉,应该很多人吃过吧,不过我们这里的特别好吃，料多.我们学校的肠粉啊，什么都没有，就一
个鸡蛋一点萝卜干,什么都没有,还乱淋上不知道什么汁,不好吃.广州的粉很滑,可是里面的料很单薄,
我们这里的粉啊，又滑料又多，有肉啊，菜啊,虾啊,你想加什么就给你加什么呢.


这是煎卷,不太熟悉,我没有吃过，但看样子好像很好吃...


乒乓猓.因为长得像乒乓球而得名.西西。..

                                                     灌 煎


                                                               糕猓


                                          糕烧芋和糕烧番薯

                                                       翻沙芋

   
                                                  腐乳饼


  
                                                       糕烧白果



                                                  果汁


这个叫尖米丸,因为头尖尖的.


干同猓.其实就是马铃薯猓.主要材料是马铃薯.做法也是拿去煎.很脆的,皮.


这个叫鲜虾酥饺.我没有看这图时还不知道是有个虾在里面的呢.我们平时的做法就是在里面包挠碎了
的花生,还有芝麻,糖.


     

    哎呀，太多了，我贴图就贴了好久,希望大家会喜欢.下次我再介绍汕头的功夫茶.呵呵。..